能登やまびこの米は自然水で栽培しています。混じりけなしの美しいお水です。

能登やまびこの直売米のポイント品種は自然水で栽培したコシヒカリです！「お米の王様」と呼ばれるコシヒカリは東北地方以南の日本各地で栽培される品種。白くて艶があり、もっちりとした粘りとほんのりした甘味、ふくよかな香りがあることで日本人好みのお米として人気があります。和食との相性は抜群で、能登やまびこのお米は県内の有名日本料理店（ミシュラン一つ星を獲得した日本料理店「一本杉川嶋」）にも出荷しています。

そんな能登やまびこのコシヒカリですが欠点もあります。栽培上は稲が倒れやすく、病気（いもち病）に弱いので作るのが難しいのです。しかし能登やまびこは熱意と意欲で、美味しいコシヒカリの制作に取り組んでいます。

能登やまびこのコシヒカリは農薬や化学肥料の使用量を押さえ、環境や安全に配慮して安定供給を行っております。田んぼに流れる水は、中能登朱鷺(トキ)最後の生息地、眉丈山の伏流水が源流のため池を利用しています。
ため池から水田まで導水路が直結しており、混じりけなしの美しいお水です。旨味・柔らかさ・粘り・香り・見た目の全てにおいて優秀な「能登やまびこのコシヒカリ」をぜひ、ご賞味ください。